sweets diary　　back number




2009/04/20

ブリゼ生地やシュクレ生地の残り生地でプチクッキーが案外美味しい。
タルトを作った残り生地を使いきってしまうと、気持ちがいいです。
驚くほど手軽にでき、ちょっとしたお茶うけに最適です。
2009/04/18

午後のシュガークラスで今月のレッスンは終了となりました。










体験レッスンのベビーシューズ









そしてティータイムのケーキは洋ナシのタルトでした。
2009/04/16

今日のシュガーはプチクラスです。

季節がらこいのぼり。







まだ子供が小さかった頃、5月の連休に蒜山に遊びに行くと、大きな鯉のぼりが元気よく泳いでいた景色が思い出されます。









そしてティータイムのお菓子はシフォンにチェリーソースを添えて、ハートのメレンゲも一緒に。
2009/04/15

シュガーレッスン後のティータイムはシフォン。
すごく久しぶりに作りました。







紅茶風味に、クリームとオレンジチョップを添えて。
それに、モンプリュのデュデュも
2009/04/12

先日ちょっと失敗してメレンゲに再挑戦です。
プレーンとフランボワーズ
もっと
2009/04/09

2年目メニューは春のタルト、まさに今にぴったりです。









フルーツをたくさん乗せた春らしいタルト。



ミントと粉糖をふり、華やかに。




半端に残ったシュクレ生地でプチクッキーを。






そしてオレンジ皮で作ったピールをプレミアム・クリームチーズ・ピール・ローズマリーをセットして。








今日もとても楽しいレッスンをさせていただき感謝です。
2009/04/08

シュガーレッスンではとてもかわいいムスカリが出来上がりました。
2009/04/07

春爛漫、熊野神社の桜が満開です。










そして継続コースは継続コースはレアチーズケーキとくるみクッキー。








レアチーズケーキはゼラチンは使いません。






クリーミーでとっても口どけのよいもの。
昨年、神戸の「カピラお菓子教室」での特別レッスンに参加して習ったものです。
とても美味しく教室のみなさんにも是非ご紹介したいと思い、今月登場となりました。
これからの方、ご期待くださいね。



そして胡桃クッキーは手軽なおやつとしてお作りくださればいいなあ。









温かい日差しの中、自然と気持ちもゆったりとしてきますね。






春、何かに挑戦したい気持ちになります。
桜を眺めながら・・・・・・・。
2009/04/04

今日から4月レッスンが始りました。







初日の今日は1年目メニュー「ダークチェリーのタルト」「ココナッツマカロン」の2品。

2月にはフォンセ生地のタルトをしましたので、今回はパートシュクレで。
なぜかあれこれアクシデント勃発！が、何とか無事に楽しく終わることができました。




ダークチェリーは缶詰を使い、中途半端に残ったチェリーをソースに変身。



今日はヨーグルトにかけていただきましたが、アイスにかけたり、レアチーズケーキに添えても美味しいですよ。


タルトはサクサクとした食感。
スタンダードのタルトです。







そしてパートシュクレって、半端に残るので、プチクッキーに。



ココナッツマカロンは、ザーッと混ぜれば生地はあっという間に出来上がります。



テーブルは春をイメージしてピンク。
シュガークラフトで作った薔薇の花びらを散らし、華やかに。





お花は薔薇とマトリカリアとかすみ草。
甘〜い雰囲気になればいいなあ・・・・・









紅茶は京都「ラ・メランジェ」のウバとアールグレイでした。





裏庭にレンガを敷くため、職人さんが庭の手入れをしてくれてます。
昨日からの引き続きで今日も・・・。
驚くほど丁寧にしてくださり恐縮です。
それも気楽にしてくださり・・・・・・。


その姿勢、私もお手本にさせていただきたいです。
2009/04/03

今月のレッスンは明日4日からなので、あれこれ焼き菓子作ってみています。
この時期乾燥していて、作るのに最適なもの、グレープフルーツのコンフィ。
色もきれいなオレンジ色で、ほれぼれするほど、きれいな発色。
2009/04/02


くるみクッキー
葉もろくっておしいです。
2009/04/01

卵白たくさん余ったので、メレンゲを作ってみました。

まとめて瓶に入れると・・・・。







実はこのメレンゲ、ちょっと失敗です。

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